L' OLIO BUONO

Amo condire con l'olio di oliva extravergine, è il più sano tra tutti i grassi alimentari e non manca mai sulla mia tavola.
Bisogna conservarlo in piccole bottiglie di vetro, chiuse con tappi di sughero, per mantenere inalterate le sue qualità, così si può anche ammirare il suo colore giallo oro e godere del suo profumo a malapena fruttato.

 Per farne una bella scorta, in grado di accompagnarci per tutto l'anno, ogni ottobre andiamo a Razzola, nella Riviera di Levante, che, per noi, detiene la palma d'oro ;)

E' un tipo d'olio adatto ad ogni tipo di cottura, ma l'ideale è assaporarlo crudo, semplicemente sul pane...